中秋享受美食 營養師教你吃得健康
一年一度團圓賞月的中秋佳節有將來臨,送禮、團聚總難免俗的
有月餅、烤肉等食物作為佳節配角,臺大醫院竹東分院營養師劉
巧雲提供一些健康小撇步,提醒民眾要越吃越健康!
善用食品包裝上的營養標示及單位熱量估算劉巧雲營養師表示,
依照現行“市售包裝食品營養標示規範”,所有市售包裝食品
需做“營養標示”,民眾可以參考包裝上的熱量標示計算食
用熱量,多數月餅每1公克的熱量約在3大卡到5大卡間。
以市面常見的月餅款式為例,例如廣式月餅每公克約3大卡
、綠豆椪每公克約5大卡、蛋黃酥每公克約4大卡、類似
“大福”的冰皮月餅每公克約3大卡。因此一個蛋黃酥大小
的月餅就相當於一碗飯的熱量,民眾需要走上一個半小時才
能將熱量消化完,不然就會成為身上揮之不去的的小贅肉!
美味烤肉淺嘗即止賞月烤肉已成為中秋全民運動,劉巧雲
營養師呼籲烤肉時別忘了在食材下方墊一張錫箔紙,避免食
材直接與炭火接觸,產生有害物質,選用檸檬汁、橙汁、梅
子等天然食材製作調味醬料,清淡又有風味。
均衡搭配食用食材、分享讓您與親友感情更好針對月餅類
高飽和脂肪、多糖或高熱量點心,營養師建議拿把水果刀切
開“分享”,各種口味都只吃一小口,這樣可以吃到佳節
美味,又不會吃入過多的熱量。賞月時搭配茶飲、沙拉,
或是打一杯時下最夯的自己打的蔬果汁,沒有市售添加
物,健康又均衡。
月餅、烤肉外,別忘了要搭配新鮮蔬菜、水果,無論小菜涼拌
、蔬菜燒烤或什錦菌鍋,都是好吃又低熱量的上選。
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